ally女王生活趣

今年蘿蔔產量大出

所以蘿蔔非常便宜

有的甚至打出一條10 元 跳樓價

平時就愛吃醃蘿蔔

想說自己嘗試看看

賣場以一條一條賣

不計重量

打出每條10元

真的超級划算

媽媽說選蘿蔔的秘訣

除了不能蹦心之外

就是重量要夠重

今天先選三條做實驗

畢竟是小妹第一次   哈哈

有的人會先去皮

因為我喜歡帶皮口感

所以刷洗乾淨後

我直接切片

因為醃製過程

會慢慢縮小

所以我切得較為大片

然後推薦一個超級好用的道具

就是洗衣網

像這樣切好後

撒一些鹽巴

先搓揉一番

均勻地讓每一片都有鹽漬

接下來就是要用重物壓了

水是一個很好的工具

用這招更好用

因為壓越重出水越多

能增加脆度

先壓一個晚上

隔天搓揉後

再壓一整天

經過一天一夜後

三顆蘿蔔的份量

只剩一小包

比較一下

差距真的蠻多的

簡直少了一半以上

這是用到的材料

白蘿蔔三條

辣椒少許

鹽巴  三大匙

2號砂糖   6大匙

白醋       1/2碗

米酒       1/2碗

醬油    少許

辣椒    少許

香油    1匙

然後將醬料材料加入拌勻

讓每一片皆能沾到醬汁

之前收集的罐子

曬乾後使用

盡量擠壓至滿

為了提味

加上一個秘密武器

就是豆腐乳剩下的醬汁

這個超好用

除了可以拌炒青菜外

當醃製品的醬汁

也是非常棒

成品完成了

將罐子倒放

讓整個罐內蘿蔔均勻受味

結果三條蘿蔔竟然只能醃成三罐

比我想像的少太多了

成品試吃看看

果然成功了

Tasty